如果你吃的三文鱼是养殖的，那么很有可能你吃的虾青素是合成的，其中全球市场上大部分的三文鱼都是养殖的；也有可能是源自红法夫酵母的虾青素，及少数情况你会吃到源自红球微藻的天然虾青素。目前全球三文鱼养殖业现状如此：大部分市场用的是合成虾青素，红法夫酵母虾青素占一小部分位居第二，源自微藻和磷虾的虾青素总共还不到市场的1%。不幸的是，其他鱼类或海产品也用合成的虾青素或其它非天然着色剂。

  野生三文鱼是健康的天然虾青素来源，但是很难找到。实际上，即使你确信买的是野生三文鱼，但很有可能你上当了。2005年纽约时报和2006年消费报道杂志都披露了大量的欺骗案例-宣称销售的高价“野生三文鱼”实际上是养殖的、合成着色的三文鱼。消费者不仅在虾青素的来源上受骗，而且养殖的三文鱼所含的有益健康的w-3脂肪酸含量也大打折扣。

  但是即使你能买到真正野生的三文鱼，野生三文鱼还有其他很多问题：价格昂贵、存在汞或其他有毒物质含量高等安全隐患。由于这些问题的存在，因此最简易、安全、最具成本效益获得虾青素健康益处的方法是直接服用信誉好的生产商生产的高质量天然虾青素补充剂。