在多个不同的研究实验中，虾青素都被证实是自然界已知的最强的天然抗氧化剂。目前，关于检测抗氧化能力的方法有很多。其中一个最为常用的方法叫做抗氧化能量指数法（ORAC，由美国马萨诸塞州诺顿公司布朗斯维克实验室开发）。但是据布朗斯维克实验室的工作人员指出，抗氧化能量指数法（ORAC）对象虾青素这样的脂溶性类胡萝卜素不是一种好的测试方法，因此我们必须选择其他用于检测天然虾青素的方法。在这里需要说明一点，ORAC检测方法只是多种检测方法中的一种，并不优越于其他检测方法。事实上，ORAC法只是一种检测氧化自由基的高效的检测方法。因此，假如将ORAC检测方法用于检测有泪抗氧化剂的话，那么有它得出的数据的可参考性也是非常有限的。检测抗氧化新最好的方法是进行一系列重要指标的测试试验，例如：自由基的清除率和单线态氧的猝灭率。自由基尤其是单线态氧可以在体内只有的穿行，引起连锁的就是要看看它对自由基和单线态氧的清除能力。到目前为止，多项虾青素与其它抗氧化剂的对比试验发现虾青素对自由基的清除率和单线态氧的猝灭率始终是遥远领先于其它抗氧化剂的。

许多实验都已经证实虾青素是自然界中最强的抗氧化剂。除了列出来的15或20多项此类研究之外，我们还做了其他一些更为严格的研究。鉴于单线态氧的破坏性是如此之强，那让我们先来看两组天然虾青素及其他引人注目的抗氧化剂对单线态氧猝灭率的比较试验吧。克雷顿大学曾做过一个非常有趣的试验，证实天然虾青素比其他常见的抗氧化剂具有更高的清除自由基的能力。（这个实验有趣的地方在于，进行比较的抗氧化剂中还包括一种不寻常的抗氧化剂-合成虾青素。大多数的人可能会认为“虾青素”就是虾青素，怎么还会有合成和天然之分呢？它们有怎样的区别呢？好吧，稍后我们会发现，这两种看似相关的物质之间存在着巨大的差异，而且这种差异性不仅体现在他们的来源和结构上，在功效上也存在巨大差异。）