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天然虾青素VS合成虾青素

   非常有趣的一点是:在清除自由基的抗氧化能力试验中天然虾青素与合成虾青素是否有差别?这是一个很值得关注的问题。合成虾青素是由少数几家大型化学公司在试验中利用石化产品生产出来的,所以尽管同为虾青素,但是这种非天然的合成虾青素与你爱车里面加的油是同一来源,从营养角度来看,合成虾青素是无法与天然虾青素相媲美的。虽然两者化学式相同,但实际上分子结构是完全不同的。自然状态下的虾青素,在其分子结构的末端往往会结合1-2个脂肪酸,形成酯化虾青素。在后面的章节中,我们将会把酯化虾青素比合成虾青素的优越之外逐步的展现出来。

  另外一个非常关键的地方在于,试验用的天然虾青素是从雨生红球藻中提取出来的。当雨生红球藻遇到环境压力的胁迫时,为了生存,在微藻细胞中会高度密集虾青素,它也会同时产生少量其它起支持作用的类胡萝卜素。

  同时产生的类胡萝卜素如:β-胡萝卜素、角黄素和叶黄素配合起作用,使天然虾青素成为比合成虾青素成为更有效的抗氧化剂。同时,它们在对待各种健康问题和确保天然虾青素多种健康益处方面有更明显的效果。

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