这一系列研究的下一个试验是在生物体外进行的，选用的血样是成年（人）志愿者的血液以及初生婴儿脐带血液。测试中使用了β-胡萝卜素和虾青素，以便核实它们是否都能增加血液中的免疫标记。结果发现β-胡萝卜素没有这一作用，而虾青素却能增加2中不同免疫球蛋白的产生。Jyonouchi博士和她的成员得出的一致结论是：“该试验首次表明虾青素，作为一种无维生素A活性的类胡萝卜素具有提高人体对T-依赖刺激物产生的免疫球蛋白的数量的功能。” （Jyonouchi，et al，1995）。

  这一系列研究中的最后一个试验是测定虾青素以及其他类胡萝卜素作为免疫强化的功效。与同等剂量水平的所有其他的类胡萝卜素包括叶黄素，番茄红素，玉米黄素和角黄素相比较，虾青素表现得更好一些，它能单独一直γ-干扰素得生成，使脾细胞中的抗体生成细胞分泌的抗体增加。另外一个测试中显示只有虾青素和玉米黄质具有这样的功能（Jyonouchi，et al，1996）。

  同年在日本另一组研究人员独立地进行了类似的工作，对虾青素、β-胡萝卜素和角黄素再次进行了测试。又一次，发现胡萝卜素有轻微的作用。炎症标记因子TNF-a和IL-1a的释放也得到了提高。细胞活素活性诱导的排名顺序是：虾青素>角黄素>β-胡萝卜素。“这些结果表明类胡萝卜素如β-胡萝卜素，角黄素和虾青素可能具有免疫调节的活性，进而提高鼠科的免疫细胞活性”（Okai and Higashi-Okai，1996）。

  另一个免疫益处的试验涉及了虾青素对幽门螺杆菌的研究，这种胃中常见的细菌可能导致癌症的发生。已有相当多关于虾青素作用与幽门螺杆菌的研究数据。在这项研究中，作者指出：“最近的试验研究，无论是体内的和体外的试验都表明，维生素C和虾青素-一种类胡萝卜素，不仅是自由基清除剂，而且对幽门螺杆菌有抗性作用。研究表明，虾青素能改变人体对幽门螺杆菌的免疫应答，将T-细胞的Th1应答向Th2应答转移”（Akyon，Y，2002）。以为虾青素可以改变身体免疫应答，这对减少幽门螺杆菌非常有效，因此可以帮助防止某些类型的胃癌及其他的胃部疾病。