全球人口约半数以上的人，胃里都有一种极具破坏性的细菌叫做幽门螺杆菌。感染幽门螺杆菌的初期表现形式为慢性胃炎和胃溃疡。如果任之发展的话就会导致更严重的后果包括胃癌和淋巴瘤。通常饮食中缺乏某些非常重要的营养素如类胡萝卜素时就会引起这种疾病。“饮食中的抗氧化剂如类胡萝卜素和维生素C摄入过低可能是人体含有幽门螺杆菌重要因素”。其中提到了虾青素经证实能够调节幽门螺杆菌的免疫应答。也有其他试验证明虾青素对幽门螺杆菌和胃肠系统具有积极的作用。在斯堪的纳维亚利用天然虾青素对感染幽门螺杆菌的小鼠进行了两个试验。第一个试验是在丹麦做的，实验发现一种富含虾青素的藻类提取物能够减少细菌量和减轻胃部炎症。第二个试验是在瑞典做的，结果试管试验和小鼠体内试验都证明了雨生红球藻来源的虾青素可以抑制了幽门螺杆菌的生长。此次研究的体内试验部分，将未处理组与对照组的小鼠相比较，饲喂了雨生红球藻粉的小鼠在试验第1天后和试验结束后第10天，其体内细菌含量和炎症测试得分都降低了。

  由研究人员金博士和他的同事在韩国大学进行了两项研究试验。研究了虾青素对下列各方面原因引起的胃部损伤的预防作用：1、萘普生，同时饲喂3种不同剂量虾 青素。众所周知，萘普生能够引发胃部的溃疡损伤。结果表明饲喂虾青素后都与脑普生引发的胃部伤害起到了明显的抵抗作用；同时还发现虾青素预处理组小鼠体内的酶类清除剂如：过氧化物酯化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的酶活性都显著地增强了。“这些试验结果说明虾青素清除了体内由萘普生诱发的资质过氧化物和自由基，这可能提供了一种治疗胃溃疡有效的方法”。金博士的第2个研究试验是用乙醇-既在威士忌、朗姆酒、伏特加等酒中都含有的活性成分，如果摄入量过多，就导致人体出现胃溃疡。再一次用大鼠作为试验主体，并且虾青素预处理增强了过氧化物酯化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶清除自由基的活性。“组织学检测结果充分说明在使用了虾青素之后，乙醇诱发的急性胃黏膜损伤几乎全部消失”。